¿Por qué debo limitar el sodio?

Updated:Nov 17,2017

Su proveedor de atención de la salud pudo haberle sugerido que reduzca la ingesta de sal en su dieta. La sal de mesa es cloruro de sodio. Una cucharadita de sal representa aproximadamente 2,300 mg de sodio.

Sodium is a mineral that's essential for life. It's regulated in the body by your kidneys, and it helps control your body's fluid balance. It also helps send nerve impulses and affects muscle function.

How does sodium affect my heart health?

When there's extra sodium in your bloodstream, it pulls water into your blood vessels, increasing the total amount (volume) of blood inside your blood vessels. With more blood flowing through your blood vessels, blood pressure increases. Esto añade una carga extra a su corazón y a los vasos sanguíneos. In some people, this may lead to or raise high blood pressure.

Una menor cantidad de sodio en su dieta puede ayudar a evitar o reducir la presión arterial alta. Las personas que tienen la presión arterial alta son más propensas a tener enfermedades del corazón y ataques cerebrales.

¿Qué cantidad de sodio necesito?
Muchas personas consumen mucho sodio, generalmente sin saberlo. The average American eats about 3,400 mg of sodium a day. . 

  • The American Heart Association recommends no more than 2,300 milligrams (mgs) a day and an ideal limit of less than 1,500 mg per day for most adults, especially for those with high blood pressure.
  • Even cutting back by 1,000 mg a day can improve blood pressure and heart health.

¿Cuáles son las fuentes de sodio?

La mayoría del sodio en nuestras dietas se agrega durante la preparación de las comidas. Preste atención a las etiquetas de los alimentos, allí dice cuánto sodio contiene el producto. Por ejemplo: se considera que los alimentos con 140 mg de sodio o menos por porción son bajos en sodio. 

Esta es una lista de compuestos con sodio que hay que limitar en la dieta:

  • Sal (cloruro de sodio o NaCl)
  • Glutamato monosódico (MSG)
  • Bicarbonato de sodio
  • Polvo de hornear
  • Fosfato disódico
  • Cualquier compuesto cuyo nombre incluya la palabra "sodio" o "Na"

Algunos medicamentos recetados o de venta libre también contienen gran cantidad de sodio. Hable con su proveedor de atención médica y hágase el hábito de leer las etiquetas de todos los medicamentos de venta libre.

¿Qué alimentos debo limitar?
La mejor manera de reducir el sodio es evitar la comida rápida y las comidas pre envasadas y procesadas, que tienden a ser altas en sodio. Watch out for the "Salty 6" -- the top six common foods that add the most salt to your diet.  Lea las etiquetas de los alimentos y escoja el nivel más bajo de sodio que encuentre en los siguientes productos:

  • Panes y rollos
  • Cortes fríos y carnes curadas
  • Pizza
  • Aves
  • Sopa
  • Sándwiches

Existen otros alimentos que también pueden ser fuentes "ocultas" de sodio:

  • Quesos y suero de mantequilla
  • Bocadillos salados, nueces y semillas
  • Alimentos congelados y refrigerios
  • Condimentos (ketchup, mostaza, mayonesa)
  • Encurtidos y aceitunas
  • Sales con condimentos, como la sal de cebolla, la sal de ajo y la sal de apio
  • Salsas, como la barbacoa, de soja, para bistec y la Worcestershire

How Can I Cook with Less Salt and More Flavor?

  • Evite agregar sal de mesa a las comidas.
  • Flavor foods with herbs, spices, lemon, lime, vinegar, or salt-free seasoning blends.
  • Use fresh poultry, fish, and lean meat, rather than canned, smoked, or processed types.
  • Elija frutos secos sin sal y alimentos enlatados bajos en sodio.
  • Cocine guisantes y frijoles secos.
  • Use products made without added salt. Try low-sodium bouillon and soups and unsalted broth.
  • Rinse canned vegetables and beans to reduce sodium.
¿Qué debo saber para salir a comer?

Controlar la ingesta de sodio no implica arruinar el placer de salir a comer. Pero debe pedir con cuidado. Tenga en cuenta los siguientes consejos para las comidas fuera del hogar:

  • Seleccione vegetales verdes y frutas cuando estén disponibles. Ask for oil and vinegar to top your salad or ask for the dressing on the side.
  • Especifique lo que quiere y cómo desea que sea preparada la comida. Solicite que su plato sea preparado sin sal agregada.
  • Recuerde controlar la porción. ¡Siempre puede llevar a su casa una caja para llevar!
¿Dónde puedo obtener más información?
  1. Llame al 1-800-AHA-USA1 (1-800-242-8721) o visite heart.org para aprender más sobre las enfermedades del corazón.
  2. Suscríbase para recibir Heart Insight, una revista gratuita para pacientes cardiacos y sus familias en heartinsight.org.
  3. Conéctese con otras personas que comparten vidas similares con enfermedad del corazón y ataque cerebral, uniéndose a la red de apoyo en heart.org/supportnetwork.
Tenemos muchas otras hojas de datos para ayudarlo a tomar decisiones más saludables para reducir su riesgo, controlar su enfermedad o cuidar a un ser querido. Visite heart.org/answersbyheart para aprender más.

¿Tiene alguna pregunta o comentario para su médico o enfermero?

Tómese unos minutos y escriba sus propias preguntas para la próxima vez que consulte a su proveedor de atención de la salud.

Por ejemplo:

¿Cuál es mi límite diario de sodio?

¿El medicamento que estoy tomando contiene sodio?

©2017, American Heart Association 

 


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